Cake au Boudin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 200 g de boudin noir
– 2 grosses pommes Golden
– 1 oignon doux
– 150 g de farine
– 3 œufs
– 8 cl d’huile
– 15 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– sel et poivre
– 100 gr de gruyère rapé
– une cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation de la recette :

Peler et couper les pommes en tranches. Peler et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’il est un peu fondu, ajouter les pommes et laisser un peu colorer et ajouter le boudin noir couper en rondelle en ayant enlever la peau avant. Ajouter la crème fraiche. Et faire réduire.

Dans une terrine, casser les œufs et les battre avec du sel du poivre. Ajouter au mélange l’huile et le lait, puis la farine, la levure et le gruyère. Puis, incorporer délicatement la preparation avec le boudin que vous avez fait réduire.

Préchauffer votre four à 180°C.

Tout mettre dans un moule à caké et enfourner à 150°C pendant 40 mn.